Ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến, gồm toàn nguyên liệu đơn giản lại giàu dinh dưỡng như hạt teff, yến mạch, quả hạch, hạt lanh, nho khô và quả mọng. Món casserole (bỏ lò) này là bữa ăn hoàn hảo, tiếp thêm năng lượng cho các chân chạy, và bất cứ ai trong chúng ta, bắt đầu ngày mới.
Thành viên NN Running Team, nhóm chạy chuyên nghiệp hàng đầu thế giới quy tụ những chân chạy xuất sắc bậc nhất như Kenesia Bekele, Eliud Kipchoge, Kamworor rất thích món ăn đơn giản này vì dễ dàng chuẩn bị từ tối hôm trước rồi đơn giản là cho vào lò trước hoặc sau bài chạy là xong.
Vậy tại sao lại chọn các nguyên liệu cụ thể này?
Hạt Teff là một loạt ngũ cốc nguyên cám không có gluten được người Ethiopia cổ đại sử dụng. Loại hạt này giàu carbohydrate để cung cấp năng lượng cho cơ thể, nhưng cũng chứa nhiều đạm, chất xơ, nguyên tố sắt và canxi.
Yến mạch là nguồn carbohydrate tuyệt vời nên cũng cung cấp năng lượng một cách từ từ cho cơ thể, giúp người chạy giữ ổn định đường huyết.
Hạt lanh rất giàu axit béo omega-3, chất xơ và đạm. Nguyên nhân chính để dùng loại hạt này vì chứa Omega-3s có công dụng tiêu viêm, nhờ đó giúp người chạy hạn chế được những viêm nhiễm gặp phải trong lúc luyện tập.
Nho khô là nguồn carbohydrate tự nhiên cung cấp năng lượng nhanh chóng cho người chạy trong lúc tập luyện.
Quả mọng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, đồng thời rất giàu vitamin C để tăng cường miễn dịch và giảm hiện tượng thiếu oxy trong lúc tập luyện.
Dầu dừa là nguyên liệu dễ tiêu hóa và cung cấp năng lượng bền bỉ, khiến món ăn mềm hơn.
Muối (nguyên hạt) để cân bằng giữa điện phân và hương vị món ăn.
Nếu bạn định ăn sáng theo kiểu NN Running team trước một giải thì nên bỏ qua quả hạch và hạt lanh, những nguyên liệu này giàu chất xơ nên có thể khiến dạ dày khó chịu.
Bữa sáng kiểu đút lò này dành cho 4 người, bạn có thể chuẩn bị từ tối hôm trước và chỉ cần bật lò lên vào buổi sáng hôm sau. Ngay cả trẻ con cũng sẽ thích ăn!
Bữa sáng này rất cân bằng giữa carbohydrate, axit béo omega 3 và vitamin C!
Bạn chỉ mất 5 phút chuẩn bị từ tối hôm trước, 30 phút nấu lò trong khi vẫn thực hiện bài chạy sáng hôm sau.
Bạn lại có thể nấu món này cho mọi bữa sáng, ngay cả trước khi dự giải, chỉ cần bỏ hạt lanh và quả hạch là xong.
Lượng dinh dưỡng cho mỗi người từ bữa sáng này như sau:
| Thành phần | Khối lượng |
| Năng lượng (kcal) | 330 |
| Carbohydrate (g) | 15 |
| Đạm (g) | 11 |
| Chất béo (g) | 7 |
| Chất béo bão hòa (g) | 1 |
| Chất xơ (g) | 7 |
| Magnesium (mg) | 93 |
| Sắt (mg) | 4 |
Nguyên liệu:
75 gram hạt teff
75 gram yến mạch
700ml sữa
4 thìa cà phê hạt lanh
Một nhúm nho khô
Một nhúm hạt (hồ đào)
Q thìa dầu dừa
Một nhúm nhỏ muối nguyên hạt
2 thìa bột quế
250 gram quả mọng (đông lạnh)
Cách chế biến:
Cho tất cả nguyên liệu vào một cái khay bỏ lò (trừ quả mọng đông lạnh) và trộn đều. Để đĩa này qua đêm.
Sáng hôm sau, bạn chỉ cần cho quả mọng lên trên, bật lò ở 200 độ C trong 30 phút. Bạn có thể thực hiện bài chạy buổi sáng và sau nửa tiếng là có được bữa sáng ngon lành!
(VnRun dịch từ NN Running Team)
